I Miss the Hulatang

让我思念的胡辣汤

外出上学快四年了，每每吃到学校食堂里难以下咽的东西都会想起家乡的胡辣汤，那醇厚的香味，爽滑的口感……

河南人对胡辣汤的喜爱是外地人很难想像的。在河南，胡辣汤是许多人的固定早餐。一碗胡辣汤，素的五毛，荤的一块，加上两根油条，或是半张油饼，或是几个水煎包，不过一两块钱，便吃得很舒服了。拿刚出锅的热油条或是热油饼蘸着胡辣汤吃，味道真的好极了… …

在高中上学的时候，早上6点半起床跑20分钟步，正好跑到清真街附近，然后要上一碗胡辣汤、8个水煎包解决了早餐问题，还有就是和一个好朋友抢着付帐……

我家在河南驻马店，出名的东西不多，其中有一处景点或许大家还听说过，就是西游记的外景拍摄地之一————嵖岈山。 2002年中央电视台春节联欢晚会上军旅歌手王宏伟一曲《连队里面过大年》唱出“还有驻马店的胡辣汤”，可能让一些不了解驻马店的朋友知道了这个地方还有一个小吃叫“胡辣汤”。

到网上搜索一下“胡辣汤”或许你可能得到一些结果，其中大致说河南的胡辣汤有四个流派：周口西华县逍遥镇胡辣汤、开封胡辣汤、许昌胡辣汤、南阳胡辣汤。这中间没有提到驻马店的胡辣汤，说实话我没有喝到过上面这几个流派的胡辣汤，只知道我们驻马店的胡辣汤有 两大特色：

其一，淳美可口。我们那里的胡辣汤多用羊肉汤提鲜，然后汤调到稀稠适度，放上面筋和牛肉一起熬，等汤好了之后入口感觉淳厚可口，哪种流体直接滑入肚里的感觉真的是非常爽……

其二，香味诱人。大锅里盛出来的汤不是特别吸引人，但是加上一勺的小磨香油后，用我们方言来说那就叫一个“chuan”（第四声），就是感觉香味导出乱串一样。河南是芝麻的主产区，而驻马店、周口算是芝麻产量最大的两个地区，我们驻马店的芝麻又以汝南县宿 鸭湖一带的最为出名，这里的芝麻磨出来的油味道勾人，现在还有很多手工作坊用小磨一点点的来磨油调油的，不像现在市场上卖的一些添加了其他成分的油。一碗热腾腾的胡辣汤加上一勺那么chuan的小磨香油，再根据你的口味看是不是加一点老醋，这个时候你就没 必要再想其他吃的了……

你要是来到我们驻马店的话，我给你推荐几个好地方，保管你喝到地道的胡辣汤。

其一是曹家胡辣汤，目前在驻马店开了三家分店了，算是很好的字号了。

其二是芝麻花大酒店的胡辣汤，芝麻花大酒店是驻马店市粮食局下属的一个事业单位，可以说驻马店最好的芝麻都可以从他这里经手，他这里的汤里放的那个油那叫一个chuan……

其三是到人民商场附近的清真食品一条街，做到一个小地摊上，不要小瞧这些小地摊了，偶高中可是在这里喝了三年了，这里能喝道可口胡辣汤的同时能吃到味道鲜美的水煎包，包子沾上汤吃到嘴里就真的没的说了……